拌三丁的家常做法 ?拌三丁的家常做法视频

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火哥黄鱼的家常做法
材料 :干辣椒40克,盐40克,黄鱼麻椒10克,家常小黄鱼6条,法黄法视麻辣粉20克,黄鱼鸡蛋2个,家常面包糠1小碗 。法黄法视
做法:
1.将干辣椒 、盐 、麻椒放在铺有锡纸的烤架上 ,入烤箱130度10分钟,烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出 。
2.出炉晾凉后,将麻椒和辣椒一起放入料理机,用‘干磨’刀具打碎 。
3.全部打好的麻辣粉一次用不完,要装入玻璃瓶内保存。它的用处大了 ,炒俩鸡蛋加点这个,都非常好吃。
袋装黄鱼的家常做法
材料 :黄花鱼一斤、胡椒粉二分、盐适量、两瓣大蒜去皮后捣成蒜蓉、蚝油二分、辣酱料五分 、生抽四分 。
步骤 :黄花鱼收拾干净后,肚皮朝下放盘子里控水分。水分控掉后,鱼身均匀的抹上盐 ,腌制15分钟入味 。腌好鱼后 ,擦干鱼身的水分 ,在鱼肚里塞姜丝和葱丝。全部弄好后,烤盘铺上锡纸 ,刷上油,把黄花鱼摆烤盘上 ,也刷上一层油。烤箱预热5分钟后,把黄花鱼放烤箱里用烘烤功能 ,烤15分钟 。烤鱼的时候,准备好辣酱料--蒜蓉 、碎辣椒和蚝油混合,浇上烧开的油 ,调匀即可。烤15分钟后,取出烤盘,把鱼翻个面,继续烤10分钟 。10分钟后取出来 ,浇上辣酱料就可以了。
大黄花鱼的家常做法
材料:大黄花鱼一条600克 ,京葱白,姜,蒜末各1茶匙 。
调味料:酒料2大匙 ,生抽3大匙 ,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水半杯。
做法:
1.平底锅内热油 ,放入姜片炸至金黄色捞出 。
2.将黄花鱼放入用小火煎 。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
4.煎好的黄花鱼盛出备用。
5.另起油锅,放入两大匙油 ,冷油放入姜蒜末 ,京葱白段爆香 。
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了
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